Unser Engagement

Wir verpflichten uns, umweltfreundliche traditionelle Anbaumethoden wie organische Düngung und Handbeschneidung beizubehalten. Pestizide, chemische Düngemittel und alles, was der Natur schadet, sind im Olivenhain verboten. Das Öl, das wir gewinnen, hat eine leuchtend grüne Farbe mit intensiven Aromen. Im Mund ist es zart und rund, leicht würzig, reich an Polyphenolen. Wir verpflichten uns zu einer qualitativ hochwertigen Ernte. Wir ernten früh, etwa Anfang November, bevor die Oliven vollständig reif sind. Sie werden dann sofort zur Presse gebracht. Frühes Ernten führt zu einer geringeren Ausbeute, aber zu einem qualitativ hochwertigeren Olivenöl.